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- WEIN und SEKT (15)
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Schnäppchen
Wir betreiben einen integrierten Weinbau. Eine ökologische Bodenbearbeitung ( Düngung mit Stallmist, Strohauflage, Rindenmulch oder Begrünung) spielt dabei eine wesentliche Rolle. Rebrückschnitt in Spitzenlagen führt zur Begrenzung der Erträge bis teilweise auf 30 hl/ha. Mittel der vergangenen 5 Jahre: 62 hl/ha.
Ausdünnen der Trauben und Teilentblätterung der Reben im Spätsommer sowie eine selektive Handlese sind wichtige Bestandteile der Arbeit in unseren Rebhängen.
Alle trockenen Rotweine werden in alten oder neuen Eichenholzfäßern (Barriques) ausgebaut. Die malolaktische Gärung und eine schonende Filtration sind ebenso wichtige Bestandteile unserer Philosophie. Die Weißherbste und Weißweine werden kalt vergoren um ihre Lebendigkeit und Frische zu erhalten
Alle trockenen Rotweine werden in alten oder neuen Eichenholzfäßern (Barriques) ausgebaut. Die malolaktische Gärung und eine schonende Filtration sind ebenso wichtige Bestandteile unserer Philosophie. Die Weißherbste und Weißweine werden kalt vergoren um ihre Lebendigkeit und Frische zu erhalten
Was bringt uns der 2006er?
Der heiße Sommer ließ den zeitlichen Vegetationsrückstand aus dem Frühjahr schnell vergessen machen.
Die kühle und regenreiche Phase im August führte zu einer guten Versorgung mit Mineralien und zu extraktreichen Weinen.
Ein weitgehend trockenes Finale im September/Oktober ließ die anfangs auftretende Botrytis schnell stagnieren.
Ergebnis: Farbdichte,ausdrucksstarke und extraktreiche Rotweine mit guten Säure- und Oechslewerten
Erste Weinbeschreibung: lecker, lecker, lecker
Ludwig Kreuzberg
