2006er Pinot Nero
Art.Nr.: It 03
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Beschreibung: Eleganter und dichter Rotwein mit intensiver rubinroter Farbe und sehr feinem Aroma des Spätburgunder. In Geschmack und Abgang sehr langer fruchtbetonter Nachhall. Diese Wein vird nur in kleinen Mengen und in besonderen Jahren gemacht. Eine echte Rarität! Es wurden nur 3.500 Flaschen gefüllt! Auszeichnung I Vini di Veronelli 2007, Guida Oro – 89/100 Punkte für den 2003er Proweinverkostung 2006 - 15 Punkte: "klassische Pinot-Frucht mit nussigen, röstigen und kräuterwürzigen Noten; dicht und weich..."
Herkunft: Die hügelige Landschaft südlich von Barolo (Langhe). Anbaufläche Kalkreiche und sehr helle Böden (teilweise Tuffstein). Rebsorte Rot: Pinot Nero 100% Weinlese Getrennte und selektive Handlese der vollreifen Trauben und Auswahl der gesunden Trauben Ende September und Oktober.
Weinbereitung: Offene Maischegärung für einige Tage und anschließende Vergärung des Restzuckers im Edelstahltank, beim Pinot Nero Mazeration auf der Maische. Reifung in Barriquefässern aus dem französischen Allier für circa 12-14 Monate. Alkoholgehalt 14.00 Vol. % Lagerfähigkeit 4 - 8 Jahre Gesamtsäure 5.30 g/l Trinktemperatur 18–20 °C Gesamtextrakt 27.95 g/l Restzucker 2.20 g/l
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